昨年の１１月頃から、白菜を漬け始めました、でもまだ温かくあまり美味く無かったのですがこの所の白菜は、甘みも出て、一晩漬けこむと下のようになります。

この樽は樽ではなくパスタの茹で鍋？です、だいたい３.６キロくらいの白菜が
漬かります、塩と昆布と唐辛子だけ、それ以外は入れません。後は、白菜自身
の甘みで、これ以上ない美味と成りますね。

ふと思いました、これが日本人なんだって、本当に簡素な方法キムチのように
沢山のものを入れません（キムチはキムチで美味いですが）、あらゆる
余計なものを省いた漬物、そんな気がしましたよ(*^_^*)

皆さん、花粉飛んでいます、またマスクが必要ですね、花粉症の方々お大事に
なさって下さい！！