こういう料理があるのか疑問でしたが、スーパーで、かなり新鮮そうな鯛の頭を格安で売っていたので、購入しました。

浮かんだのは、鯛のアラ鍋、それも頭二つを出汁にした鍋です。

沈んでいるのが頭、浮いているのがネギとアラです（見れば分かりますね）。

①先ずは、鯛の頭とアラを水で洗いました。うろこがまだ残っていますので、それらを取り除き、そこに熱湯を掛けました（これでかなり臭みが取れます）。

②その後、この頭とアラに塩をまぶしてオーブンへ、８割くらい焼けばよいと思いました。

③その焼いたアラと頭を、昆布出汁とお酒が入った鍋に、そっと放り込みます。

そしてネギをちらしたのが、写真の鍋です。

全体の味を調えて出来上がり！！

スーパーで、珍しく新鮮そうに見えた頭とアラ、これは当たりました。鯛の身もしっかりしていて、目の周りのコラーゲンも甘く、そして出汁が抜群でした。

何より感動したのは、この一流料亭？のような鍋が、何と原価２００円だったことですね。

２００円のアラと頭、野菜は冷蔵庫の残り、食費もこうやって工夫して行くと、エンゲル係数が下がりますね。

でも、収入も激減しているから、何とかごっこですが・・・・、

スーパーの買い物、私の頭の中は、経済と美味いであろう料理のコラボがどうしたら出来るかと、お勤め品を漁るおばはんの後ろから覗き込みながら、アイデアを考える日々です(笑)