自由が丘にある老舗中華、以前、もう亡くなってしまったが陳健一さんが、紹介して
いた

私も自由が丘を離れてしまったのでなかなか行けなかったのですが、先日行って
来ました、ここから八幡小学校へ通っていた同級生ティン・シャンは居ない

お嫁にいったのだろう（当たり前だな、もう６０年も前）

昭和の戦後から、この中華屋さんは有った、餃子の写真を撮り損ねたが、
大きな餃子は今もあまり変わらなかった、美味い！！

そして写真のラーメン（美しいです）、メニューには何と「そば」と書かれている
チャーシューとほうれん草だけ、後はそばが鎮座している

これが全く変わらないのです、もう親父さんは居ないだろう、息子さん
いやお孫さんがやっているのか、この味の品質を保つのは
本当に難しいと思う

新しいこともやりたいかも知れない、でも、一口飲んだ時のスープの
味は守られていて、私は思ったのです。守るという挑戦は
あるんだと

凄いと思った、また来ますね（値段もリーズナブル、それでいて高級感あり）